Нутрициология: чем она занимается?

Нутрициология — это изучение питательных веществ в пище, того, как их использует организм, а также взаимосвязи между диетой, здоровьем и болезнями.

Диетологи используют идеи молекулярной биологии, биохимии и генетики, чтобы понять, как питательные вещества влияют на человеческий организм.

Нутрициология также сосредоточена на том, как люди могут использовать диету для снижения риска заболеваний, что происходит, если у человека слишком много или слишком мало питательных веществ, и как действуют аллергии.

Питательные вещества обеспечивают питание. Белки, углеводы, жиры, витамины, минералы, клетчатка и вода — все это питательные вещества. Если люди не имеют правильного баланса питательных веществ в своем рационе, у них увеличивается риск развития определенных заболеваний.

Эта статья объяснит, какие питательные вещества нужны человеку и почему. Также будет рассмотрена роль диетолога.

Макроэлементы

Правильный баланс питательных веществ может помочь вести здоровый образ жизни.

Макроэлементы — это питательные вещества, которые необходимы людям в относительно больших количествах.

салат


Углеводы

Сахар, крахмал и клетчатка — это углеводы.

Сахар — это простые углеводы. Организм быстро расщепляет и поглощает сахар и переработанный крахмал. Они могут дать быструю энергию, но не заставляют человека чувствовать себя сытым. Они также могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Частые скачки сахара увеличивают риск диабета 2 типа и его осложнений.

Клетчатка также является углеводом. Организм расщепляет некоторые виды волокон и использует их для получения энергии; другие метаболизируются кишечными бактериями, в то время как другие типы проходят через организм.

Клетчатка и необработанный крахмал — это сложные углеводы. Организму нужно время, чтобы расщепить и усвоить сложные углеводы. После употребления клетчатки человек будет дольше чувствовать сытость. Клетчатка также может снизить риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. Сложные углеводы более полезны, чем сахар и рафинированные углеводы.

клетчатка


Белки

Белки состоят из аминокислот — органических соединений, встречающихся в природе.

Всего 20 аминокислот. Некоторые из них необходимы, а это значит, что людям необходимо получать их из пищи. Тело может делать остальные.

Некоторые продукты содержат полноценный белок, что означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм. Другие продукты содержат различные комбинации аминокислот.

Большинство продуктов растительного происхождения не содержат полноценного белка, поэтому человек, придерживающийся веганской диеты, должен в течение дня употреблять в пищу ряд продуктов, которые содержат незаменимые аминокислоты.

Узнайте больше о белке здесь.

Жиры

Жиры необходимы для:

смазка суставов

помогает органам вырабатывать гормоны

позволяя организму усваивать определенные витамины

уменьшение воспаления

сохранение здоровья мозга

Слишком много жира может привести к ожирению, высокому уровню холестерина, заболеваниям печени и другим проблемам со здоровьем.

Однако тип жира, который ест человек, имеет значение. Ненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, более полезны, чем насыщенные жиры, которые, как правило, получают от животных.

В этой статье вы узнаете больше о различных типах жиров и о том, где их найти.

Вода

Тело взрослого человека на 60% состоит из воды, и ему нужна вода для многих процессов. Вода не содержит калорий и не дает энергии.

Многие люди рекомендуют употреблять 2 литра или 8 стаканов воды в день, но она также может поступать из диетических источников, таких как фрукты и овощи. Достаточное увлажнение приведет к получению бледно-желтой мочи.

Требования также будут зависеть от размера и возраста человека, факторов окружающей среды, уровня активности, состояния здоровья и т. Д.

Щелкните здесь, чтобы узнать, сколько воды нужно человеку каждый день, и здесь, чтобы узнать о преимуществах питьевой воды.

Микроэлементы

Микроэлементы необходимы в небольших количествах. В их состав входят витамины и минералы. Производители иногда добавляют их в продукты. Примеры включают обогащенные злаки и рис.

Минералы

Организму нужны углерод, водород, кислород и азот.

Ему также необходимы диетические минералы, такие как железо, калий и так далее.

В большинстве случаев разнообразная и сбалансированная диета обеспечит человека необходимыми минералами. При возникновении дефицита врач может порекомендовать добавки.

Вот некоторые из минералов, которые необходимы организму для хорошего функционирования.

Калий

Калий — электролит. Он обеспечивает правильную работу почек, сердца, мышц и нервов. В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 гг. говорится, чтобы взрослые потребляли 4 700 миллиграммов (мг) калия каждый день.

Слишком мало может привести к высокому кровяному давлению, инсульту и камням в почках.

Слишком много может быть вредно для людей с заболеванием почек.

Авокадо, кокосовая вода, бананы, сухофрукты, кабачки, бобы и чечевица — хорошие источники.

Узнайте больше о калии здесь.

Натрий

Натрий — это электролит, который помогает:

поддерживать функцию нервов и мышц

регулировать уровень жидкости в организме

Слишком мало может привести к гипонатриемии. Симптомы включают вялость, спутанность сознания и усталость. Узнайте больше здесь.

Слишком большое количество может привести к повышению артериального давления, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Продолжение следует

Вам интересно узнавать о полезном питании?



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *